غلوكونات الصوديوم، ذات الصيغة الكيميائية C₆H₁₁NaO₇ ورقم CAS 527-07-1، هي مركب ملح عضوي للصوديوم يتم إنتاجه عن طريق أكسدة الجلوكوز. تظهر على شكل مسحوق بلوري أبيض أو حبيبات، تذوب بسهولة في الماء، وتتمتع بخصائص ممتازة في التخليب، ومنع التآكل، والتشتت، والاستقرار. وهي غير سامة، وقابلة للتحلل البيولوجي بسهولة، وتنتمي إلى فئة الإضافات الكيميائية الخضراء والصديقة للبيئة.